龙井茶叶的炒制

 师资体系     |      2021-08-21 14:24
本文摘要:配料龙井茶主要有三个步骤,一青锅,二摊燕,三煇锅,也就是油炸两次,两次中间晾凉。配料完了的龙井茶,芽与叶重合在一起,扁平度低的才好,冷水的时候,茶叶就像一朵朵花上,一下就泡开了。 一般来说,芽头略高于叶,一芽二叶而且大小差不多的青叶油炸出来的龙井茶,才是最差的。 检验龙井茶有几个方法,沈红一一样板。她再行在杯里捉了三克茶叶,冲泡4分钟左右,将水沥出放到碗里。她说道:再行闻闻杯里茶叶的香味。

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配料龙井茶主要有三个步骤,一青锅,二摊燕,三煇锅,也就是油炸两次,两次中间晾凉。配料完了的龙井茶,芽与叶重合在一起,扁平度低的才好,冷水的时候,茶叶就像一朵朵花上,一下就泡开了。  一般来说,芽头略高于叶,一芽二叶而且大小差不多的青叶油炸出来的龙井茶,才是最差的。

检验龙井茶有几个方法,沈红一一样板。她再行在杯里捉了三克茶叶,冲泡4分钟左右,将水沥出放到碗里。她说道:再行闻闻杯里茶叶的香味。好的龙井茶有花香,不仅香味美浓,而且持续时间宽,过上10分钟,即使杯子冻了,香味还很浓,言着也很新鲜。

  再行想到沥出的汤色,好的龙井茶汤色嫩绿、混浊、暗淡。然后辄滋味,好的龙井茶鲜爽回甘生津,茶液不含在口里,满口都是香味。最后,将茶叶用冷水洗净,这么一来,茶叶就原形毕露了,芽和叶能看得很确切。

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细心看,如果采收得很差,茶叶上就不会拔着多余的叶子。  由于现在茶工紧缺,外地到杭州来民间艺人的人更加多,有的人手艺不炼,采下来的青叶大小不一,往往约将近一芽二叶的标准。要卖正宗的龙井茶,还是尽可能到正规化的商店去卖,并认准防伪标志。  现在的新茶价格还较为低,预计再行过一个星期,龙井茶大量上市后,价格就不会降下来。

行家都说道,晚上市的群体种龙井茶味道比现在的新茶更佳。


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